В результате массовых проверок выяснилось, что в 100% роллов «Филадельфия» и в 40% прочих роллов обнаружена кишечная палочка. В связи с этим, глава Роскачества призывает осуществлять более тщательный контроль за производством и хранением роллов.
«В 40 процентах роллов, исследованных нами, обнаружена кишечная палочка (колиформные бактерии). В 100 процентах случаев, то есть во всех роллах «Филадельфия», которые вошли в закупку, и из ресторанов (в том числе премиум-сегмента), и из торговых сетей, и из специализированных магазинов формата take away, выявлены превышения по количеству микроорганизмов», — рассказал руководитель подведомственной Минпромторгу организации.
Кишечная палочка — это одна из наиболее распространенных бактерий, которая встречается в кишечнике человека и животных. Однако, определенные штаммы могут быть опасными для здоровья, вызывая такие заболевания, как диарея, болезнь Лайма и другие. Именно поэтому глава Роскачества Максим Протасов обеспокоен тем, что часть популярных роллов содержит эту бактерию.
Как сообщают РИА Новости, в России роллы стали одним из самых популярных японских блюд, и они доступны во многих кафе и ресторанах быстрого питания, их легко можно заказать доставкой на дом. Но, несмотря на высокую популярность, не все роллы производятся и упаковываются в соответствии с необходимыми санитарными нормами.
Кишечная палочка может оказаться в продукте в результате неправильной обработки и хранения ингредиентов. Она попадает туда из-за нарушения санитарных норм при производстве, недостаточной термической обработке рыбных продуктов или же из-за контакта с другими ингредиентами, на которых находится бактерия.
