Президент гильдии пекарей и кондитеров России Юрий Кацнельсон рассказал о том, что произойдет с ценами на хлебобулочные изделия в ближайшем будущем.
По мнению эксперта, санкции, введенные Западом не окажут влияние на стоимость хлеба в РФ. Он заявил, что нет никаких поводов думать о том, что в России будет недостаток хлеба и цены на него вырастут.
"Хлеб – это традиционно российский продукт. Цены все время меняются, увеличиваются, но никакого скачка цен (на фоне санкций, – ред.) не произошло и не должно было произойти по одной простой причине: все сырьевые ингредиенты для производства хлебобулочных изделий у нас на 99,9 процента отечественные. Их хватает с избытком. Предприятия укомплектованы самым разным пекарным оборудованием, часть которого выпускается отечественными машиностроительными заводами. Если куплена техника для хлебопечения (за рубежом, – ред.), мы будем покупать за валюту запасные части, но дело в том, что обновление оборудования у пекаря происходит раз в десять-пятнадцать лет, это долгоиграющая история. За это время все может поменяться в лучшую сторону", – заявил Юрий Кацнельсон.
Эксперт рассказал, каким образом происходит ценообразование на хлеб.
"Пекари производят продукт и по оптовой цене продают торговле, которая прибавляет свою маржу и выставляет хлеб на полки магазина. Поэтому цена, которую мы видим, не от пекаря, а от торговли. Прибавление к цене может быть разное: и пять, и тридцать процентов. Это индивидуально для разных регионов и для разных магазинов. Ассортимент хлебобулочных изделий включает сотни наименований на все вкусы и кошельки жителей России. Точно могу сказать, что по итогам года цены на хлеб вырастут гораздо меньше, чем инфляция", – заключил Юрий Кацнельсон.
