По поводу грибов существует множество различных мифов. Российские биологи из УрФУ высказались о самых основных из них, пишет E1.RU.
Миф первый - грибы умеют разговаривать. И это, действительно, так. По словам ученых, грибы обладают особой сигнальной системой, которая позволяет им обмениваться информацией.
Миф второй - грибы не перевариваются. В природе грибы превращают останки живых существ в неорганические и простые органические соединения и обогащают почву. Для человека грибы — тяжелая для усвоения пища, но в них содержатся витамины, аминокислоты и минеральные вещества. Это низкокалорийный, но очень питательный продукт.
Миф третий - грибы могут защитить от рака. Согласно проведенным исследования, грибы обладают антиоксидантной активностью и могут защищать клетки организма от рака. Самый яркий пример - гриб чага.
"Чага содержит большое количество антиоксидантов, которые в организме гасят активные формы кислорода и не дают развиваться оксидативному стрессу", - говорят специалисты.
